冯恩援指出，餐饮行业是一个依托高密度群体的传统手工业服务平台，从业人员文化水平参差不齐，准入门槛低，在食品安全监管方面，包括食品安全相关法律法规深入程度，食品安全基层专业人员培养，食品安知识的学习和应用方面，都存在很大压力。
目前，餐饮业界一些新的业态和服务方式比较活跃，冯恩援希望国家食药监管部门积极关注餐饮界的新业态。对此，冯恩援分析了以下几点：
1、团餐增速已达到30%。随着很多医院、餐饮服务面向社会开放，以及工厂、院校等的餐饮需求的快速增长，餐饮界大量转向公共服务。团餐批量供应能力很大，多则达到一天供应几百万人就餐，其所承担的食品安全责任也就非常大，食品安全监管上关系到民生，也关系到行业甚至产业的发展。对此，伍氏企业率先引进美国先进技术，及欧美、日本、中国台湾先进设备和速冻冷库，打造日产20万份膳食的“中央厨房工厂”并在伍氏中央厨房工厂，建立食品溯源全产业链监控，层层把关，确保食品安全。
2、在新业态方面，当前餐饮业的外送服务也很活跃。在外送服务业中，食品从离开生产、加工环节到进入消费群体，这一中间环节的监管，包括运输方式、检测标准、时间限制等等这些规范化的尝试，都非常值得关注和研究。伍氏企业率先引进美国先进技术，投资建设国内少有的超低温冷生产配送中心，成为覆盖全省销售市场的冷冻配送供应商。
3、社区餐饮服务。随着城市，特别是大型城市社区功能建设越来越完善，社区餐饮服务具有很大潜力。并且，凭借其服务周期长，相对客户稳定，老龄人口的快速增长，社区餐饮服务已成为百姓必须的需求。关于社区餐饮店，首推伍氏“微厨房”。在几平方米的厨房，再配以2至3名厨师，即可同时满足上千人的用餐需求，不仅大幅降低了经营成本，同时可以提供各色菜系的品种，成为都市人就餐的新选择，中式快餐的变革。
冯恩援还建议，“食药监管部门应对食品安全信息适度公开。正面的可以说，有问题的也可以说，特别是食品安全监管工作取得的成果，包括科普知识的宣传，监管部门定期抽检结果的发布，以及对老百姓的消费提示，这些都会对食品安全工作有很大帮助。”